■ぬか床作り奮闘記 その3 醤油もろみ
醤油のもろみも決まりました！
本日は、ぬか床にブレンドする
醤油のしぼり粕のもろみのお願いに
糸島の老舗醸造蔵 北伊醤油さんに♪
北伊醤油
明治30年創業
118年の歴史を誇る
老舗醸造蔵。
写真の杉桶が100年以上の
歴史を積み重ねたもの。
昔ながらの製法で
時間をかけて
熟成発酵。
ぬか床にもってこいの
こだわりの醤油です。
そして
なんといっても
6代目の山上さんが
熱いパッション持ってる！
スタッフの皆さんも
素敵な方ばかり。
私たちの活動の思いや
今後の計画も全て
お聞き頂き
また面白いことが
たくさん思いつきそうです♪
前回の福島さんに
今回の山上さんに
そして沢山の
応援を頂いている
メンバーのみんなや
ワークショップに参加
頂いた皆さん。
本当に多くの方々の
協力により
一つのものが
出来ようと
しています。
いやー。
ワクワクが
止まりません。
皆さん
ありがとうございます！
さて本日から
しばらく山口に
乗り込んで
山口の米農家さんを
沢山訪問して
まわりまーす♪
